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2019-09-10
超越肉類
週次 |
37 |
主講人 |
王旭笙 |
日期 |
2019.9.10 |
分享主題 |
超越肉類 |
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內容摘要 |
你吃漢堡嗎?那你吃過素肉嗎? 現在有一種肉稱為「超越肉類」,超越肉類的植物蛋白技術的開發者之一來自台灣叫謝富弘,是美國密蘇里大學的教授。製作由豌豆蛋白質構成,加上甜菜根汁模擬「肌紅蛋白」的質感,切開後還會有「血」流出。其號稱口感與牛肉漢堡殊無二致。 |