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變與不變的需求

日前利用年假,第四度前往台北近郊山區一個月前就要預約的餐廳用餐,除了享受清新淡雅

的美食,也享受了餐廳外面,青山翠谷、鳥語花香的極致春色,以及餐廳裡面,清幽寧靜的

聊天環境,讓賓主盡歡。只是,不變的用餐配備和陳設、大同小異的菜色和欠缺熱情的服務

人員,已經讓我們失去新鮮感,失望地自忖著:「短期內應該不會再來消費了」。


離開青翠的山區,開車進入繁華的淡水小鎮,然後走進新舊建築物並陳的老街上,各式吃吃

喝喝的攤子讓人眼花撩亂,除了阿給、阿婆鐵蛋和魚丸湯等傳統美味以外,連德國麵包和法

國甜點都有人在賣。不管吃喝了多少進肚,最後,我們還是專程前往懷念已久的快餐店〜黑

店。用餐過後,不禁伸出大拇指喊:「讚」。因為,經過兩代的經營,不僅三十年前的口味

絲毫未變,上一代處理食物的核心Know-how完全被傳承下來,而且還繼續擴大經營的規模,

真是一家了不起的小企業。


以前到國外出差時,會利用空餘的時間進行「商務觀光」,總是逛到哪吃到哪,完全不會為

了美食而刻意安排觀光路線。某一次和年輕同仁一起出差,才發現現代年輕人,可以輕點手

機,毫無困難地隨時隨地上網找「好料」,選擇符合自己喜愛的用餐地點,這種善用科技產

品來提升旅遊品質的做法,真是讓我佩服不已。其實,在我們的消費習行為當中,總是存在

著「變與不變」的需求。公司的經營也是一樣,我們要不斷探索與體察客戶求新求變的心情

,來充實持續茁壯與發展的基本要素。

 

撰寫人 : 王輔民  撰寫日期 : 2014/05/15

 
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