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椰子一身都是寶!椰汁清甜椰油營養

週次

38

主講人

吳志賢

日期

2017.09.19

分享主題

椰子一身都是寶!椰汁清甜椰油營養

內容摘要

椰汁清涼退火,除了天然的糖份以外,也含有蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質。成熟的椰肉可以生食,也能榨出椰奶,晒乾後可以提煉椰子油,果肉最後可以打成椰絲。椰子油所含有的中鏈脂肪酸,較容易被人體吸收,不易形成脂肪囤積體內,是很好的烹飪用油,南洋日晒強烈,也有人將這種天然油脂用來防晒與護膚;而椰奶和椰絲,則常用來燉煮料理或做甜點,風味十分特殊。

 
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